Cách chế biến cua đá

     
Cua đá biển (người dân địa phương thơm còn phát âm là cập cập tuyệt bé cụng) từ thọ đã trở thành món ăn đặc sản vùng đại dương xứ đọng Quỳnh, được du khách tìm kiếm download với hưởng thụ Lúc gồm thời gian kẹ thăm địa điểm này.

Cũng là cua biển nhưng lại cua đá không sống toàn bộ dưới nmong mà ở trong các hang, khe đá ven bờ biển. Ở Quỳnh Lưu, thị xã Hoàng Mai, cua đá có nhiều ở các bãi đá Quỳnh Lập, Quỳnh Pmùi hương, Quỳnh Liên...Bạn đang xem: Cách sản xuất cua đá

Cua đá có mai và các bỏ ra màu tím sẫm, dưới bụng hơi ngả màu vàng nhạt. Loại cua này rất khỏe, chạy nhanh buộc phải để snạp năng lượng được nó, người dân thường soi đèn vào buổi tối hoặc sáng sớm, hoặc có thể đánh bằng lưới giăng dọc các bãi đá.

Bạn đang xem: Cách chế biến cua đá


*

Cua đá biển cả có mức giá giao động trường đoản cú 140.000 - 160.000 đồng/kilogam. Ảnh: Thanh Thủy

Anh Nguyễn Văn Tiến, một ngư gia săn uống cua đá ở bãi biển Quỳnh Lập (TX. Hoàng Mai) mang đến biết: "chủng loại cua này hay đi nạp năng lượng Đêm ngày cùng vô cùng tinh khôn, bắt cua đá thường phụ thuộc vào con ncầu ròng. Mùa này, nước ròng vào buổi chiều muộn, còn mùa hè nước ròng vào buổi sáng sớm. Ngoài cách bắt thủ công bằng tay, có thể dùng mồi như cá, tép thả vào lưới để nhử cua chui ra khỏi hang. Nếu dễ dàng, mỗi ngày có thể bắt được 5 -7kg cua đá.

Cua đá biển thường to gần bằng nắm tay, nặng trung bình 100 - 200g/con, cua cái vững thịt rộng cua đực. Thịt cua đá khôn xiết thơm và ngon và gạch của chúng phệ ngậy, đặc biệt là hai càng cua khổng lồ dầy giết mổ quấn trong lớp vỏ khôn cùng cứng. Khác với cua hải dương với ghé, cua đá sở hữu trong mình gạch men không ít và thường xuyên 100% cua loại đều phải có gạch.


*

Cua đá thường sống làm việc khe đá ven biển. Ảnh: Thanh Thủy

Trước phía trên, cua đá có rất nhiều, muốn cải thiện bữa nạp năng lượng, người dân chỉ với đi vài tiếng đã bắt được túi đầy. Lúc ngành du lịch biển phát lên, cua đá trở thành món ăn uống đặc sản, gồm cầu ắt gồm cung, vì thế, đội săn uống cua chuyên nghiệp hóa cũng hiện ra tự đó.

Xem thêm: Soạn Bài Lập Dàn Ý Bài Văn Nghị Luận Lớp 10, Soạn Bài Lập Dàn Ý Bài Văn Nghị Luận

Cua đá rửa không bẩn, để nguyên bé hấp bia là biện pháp bào chế nkhô hanh tuyệt nhất cơ mà vẫn duy trì được mùi vị vừa thơm vừa ngon khi hưởng thụ. Ngoài hấp bia, fan dân xđọng Quỳnh còn “biến tấu” cua đá thành những món không giống cũng không kém phần hấp dẫn, được thực khách hàng ưu thích nlỗi cua đá rang muối hạt, cua đá rang me, cua đá hấp sả, bún riêu cua đá...

Cua đá hấp sả là món ăn được nhiều khác nước ngoài ưa thích. Ảnh: Tkhô cứng Thủy

Hiện cua đá biển giá cả dao động từ 140.000 - 160.000 đồng/kg. So cùng với lép và cua hải dương, giết cua đá dẻo và đậm chất hơn, mùi vị thơm đặc trưng nên khách hàng du lịch hầu hết ước ao thưởng thức. Bởi vậy, các nhà hàng hải sản đều snạp năng lượng lùng và đưa vào thực đơn.

Chị Yến - chủ cơ sở thu cài hải sản ở phường Quỳnh Pmùi hương mang lại biết: Khách du lịch về biển Quỳnh Pmùi hương thường lựa chọn món cua đá và mua về làm quà. Mỗi ngày, cơ sở bán được giao động 50 kilogam, mùa hè với con số bán gấp rất nhiều lần, có hôm cháy hàng không đủ giao mang lại khách.

Xem thêm: Cách Làm Tôm Sốt Me Chua Ngọt Đơn Giản Mà Ăn Rất Đưa Cơm, Cách Làm Tôm Sốt Me Chua Ngọt


*

Các cửa hàng hải sản nhộn nhịp người mua hàng cua đá đại dương. Ảnh: Tkhô nóng Thủy

Thị xã Hoàng Mai hiện có hàng chục cơ sở thu mua cua đá biển ở bãi biển Quỳnh Lập, Quỳnh Phương, Quỳnh Liên... Sau Khi thu sở hữu, cua đá sẽ được nuôi vào bể sục khí để giữ tươi sống.


Chuyên mục: