Cách làm măng khô

     

Các bước làm măng khô là cách làm bảo quản măng độc đáo của bà nhỏ những dân tộc miền núi. Không chỉ solo thuần giúp duy trì măng lâu dài hơn, món măng khô sau khoản thời gian dứt còn rất có thể chế trở thành những những món ngón. Để làm cho măng khô, chúng ta thực hiện theo bí quyết của kênh cẩm nang webchiase.vn như sau.

Bạn đang xem: Cách làm măng khô


*

Cách làm măng khô tiến thưởng đa số, mềm ngon nạp năng lượng Tết – cach lam với kho


Chuẩn bị nguyên liệu làm cho măng khô

Măng tươi: 2 – 3 kgMuối ăn: 200 gramDụng cố kỉnh yêu cầu có: Dao sắc, nồi luộc, sàng hoặc nia để pkhá măng
*

Măng tươi – cach lam sở hữu kho


Cách làm măng khô

Cách 1: Làm sạch sẽ măng

Sau lúc mua măng hoặc đào măng về, các bạn mang đi rửa măng sạch sẽ nhằm cây măng không còn dính khu đất. Rửa hoàn thành, dìu dịu dùng dao bóc tách toàn thể lớp áo măng thoát ra khỏi thân măng.

Tách áo măng chấm dứt, chúng ta cần sử dụng dao giảm dồn phần gốc măng già, chỉ lưu lại ngọn mầm non. Làm tới đâu, các bạn mang đến luôn luôn ngọn măng vào dìm vào chậu nước muối bột trộn loãng tới đó nhằm măng ra sút vật liệu nhựa, chất độc hại bao gồm trong măng.


*

Bóc không còn với dìm bẹ măng – bí quyết làm cho măng khô


Cách 2: Luộc măng

Ngâm măng từ 1 – 2 tiếng đồng hồ kế tiếp cọ kỹ cùng với nước. Rửa xong xuôi, chúng ta xếp măng vào nồi, đổ nước ngập măng rồi mang lại 50 – 70 gram muối hạt (tuỳ lượng măng trong nồi) vào thông thường. Đặt nồi măng lên bếp rồi để lửa khổng lồ mang đến nhanh hao sôi. Sau khi nồi măng sôi, hạ nhỏ dại lửa với luộc trường đoản cú 15 – trăng tròn phút.

Sau thời hạn luộc măng bên trên, bạn chắt quăng quật nước với tiến hành luộc măng lần 2 theo đúng các bước bên trên. Luộc kết thúc, vớt măng ra và để nguội. Nếu cẩn thận rộng, chúng ta có thể triển khai luộc măng lần 3. Tuy nhiên cùng với lần luộc này, yêu cầu sút thời gian cùng lượng muối bột luộc măng nhằm rời măng bị nát.

*

Luộc măng – cach lam có kho


Bước 3: Thái với ptương đối măng

Thái măng: Măng nguội hẳn, bạn sẽ triển khai tới bước thái măng. Đối cùng với măng củ, chúng ta thái theo từng lát gồm độ dày từ 0,3 – 0,5 centimet. Đối với măng lá, chúng ta thái tuỳ độ dày của cây măng với rất là cẩn trọng nhằm tránh làm vỡ lá măng.

Ptương đối măng: Thái măng hoàn thành, chúng ta triển khai xếp những miếng măng dàn hồ hết lên nia hoặc phần đa miếng cót Khủng. Xếp những miếng măng cùng với khoảng cách toàn diện để măng được khô đầy đủ khi pkhá. Nếu bạn pkhá măng bên dưới ttách nắng to lớn thì từ bỏ 3 – 5 ngày, các bạn sẽ đạt được mẻ măng thô. Nếu pkhá trong điều kiện nắng và nóng nhẹ thì thời hạn này đề nghị lâu bền hơn.

Xem thêm: Soạn Bài Bánh Chưng Bánh Dày, Soạn Bài Bánh Chưng, Bánh Giầy (Chi Tiết)


*

Phơi măng – giải pháp làm măng khô


Những lưu ý khi lựa chọn với phơi măng khô

Chọn măng để làm măng khô

Nên lựa chọn phần nhiều củ măng, cây măng còn tươi (rất tốt là các loại vừa đào). Về dáng vẻ, củ măng buộc phải tròn rất nhiều nhau, ko cong cùng còn non. quý khách hàng hoàn toàn có thể xác định độ già/non của măng bằng phương pháp bnóng dịu ngón tay vào gốc măng.

Không hãy chọn các củ măng, búp măng có lớp áo (bẹ) màu sắc úa rubi giỏi dập nát. Lúc tách bóc nhẹ lớp áo măng, làm thịt măng cần phải có độ trong non thoải mái và tự nhiên, ko lộ diện lnhỏ đnhỏ giỏi đều tín hiệu phi lý.

Về phần thịt măng, ko hãy chọn các củ măng tất cả white color hoặc quà không bình thường. Măng tươi cần phải có mùi hương thơm của tre tự nhiên, không có mùi hương kỳ lạ.


Lưu ý lúc ptương đối măng khô

Chỉ ptương đối măng lúc măng luộc vẫn trọn vẹn ráo nước. Nếu bạn pkhá măng khi măng còn nước thì măng vừa thọ thô, vừa rất có thể bị ủng sinh hoạt bên trong.

Trong quy trình pkhá măng, bạn cần lật miếng măng từ là 1 – 2 lần/ngày. Nếu chúng ta phơi đầy đủ nắng cùng đảm bảo đúng tiến trình thì sau thời gian phơi, măng sẽ có được màu sắc quà khô rất tự nhiên.

Vì quá trình ptương đối quanh đó ttách rất dễ khiến cho măng bị bụi bẩn hoặc côn trùng cất cánh vào, do thế bạn phải lựa chọn vị trí phơi măng thật sạch sẽ, cao cường. Thường xuyên đánh giá măng trong suốt quá trình phơi để rất có thể bảo vệ măng đạt unique cao nhất.

Xem thêm: Khái Niệm Hô Hấp Tế Bào Là Gì, Hô Hấp Tế Bào, Trắc Nghiệm Sinh Học Lớp 10

Trong cách làm cho măng khô trên phía trên, chúng ta nên quan trọng chăm chú tới việc lựa chọn với luộc măng để đảm bảo vứt bỏ hoàn toàn chất độc bao gồm trong măng. Măng khô sau khoản thời gian ngừng đề xuất được bảo quản trong bao nilon kín tại vị trí thô loáng. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện măng thô quanh năm cơ mà không lo ngại măng bị hỏng xuất xắc mốc.


Chuyên mục: